Grillchips

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Hackspäne von 11 verschiedenen Holzarten zum Grillen und Smoken 

ab 2,49 € *
1 kg = 4,98 €

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Chips sind Hackspäne für den Smoker und Grill und wesentlich gröber als das traditionelle Räuchermehl.

Damit sie nicht verbrennen, sollten die Chips für das Smoken und Grillen vor dem befüllen der Smokerbox 30 Minuten gewässert werden. Als Ersatz für eine Smokerbox können sie auch Alufolie verwenden. Dabei wickeln Sie die gewässerten Chips in doppelt gelegte Alufolie und stechen z.B. mit einer Gabel Löcher für den Rauch in das Räucherchips-Paket 

Auf einem Holzkohlegrill wird die Smokerbox bzw. ihr Alufolie-Paket in die Glut gelegt. Bei Gas- oder Elektrogrills platzieren sie die Chips in ihrer Box oder im Foliepaket auf dem Grillrost. Wenn die Chips anfangen zu räuchern, muss der Grill oder Smoker geschlossen oder abgedeckt werden.

Wir bieten Ihnen Grillchips von 11 Hölzern, die ihrem gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse köstliche Raucharomen von traditionell bis exotisch verleihen. 

  • Ahorn (Maple) 
    erzeugt ein mildes Raucharoma mit einer süßlicher Note für Schwein, Geflügel und Wildgeflügel und Käse.

  • Apfel (Applewood)
    erzeugt ein kompaktes aber mildes Raucharoma mit einer leicht süßlichen und fruchtigen Note. Für Fisch (besonders Lachs, Stör und Schwertfisch), Schwein, Geflügel und Wildgeflügel, Gemüse und besonders für Schinken geeignet. Das beliebteste Obstholz für das BBQ. In den USA für das Smoken von Bacon und Schinken verbreitet. 
    Es ist besonders geeignet zur zum Grillen der Habaneros, die zu den schärfsten Chilis der Welt gehören. Sie sind in Mexiko, Brasilien und Peru fester Bestandteil der regionalen Küche

  • Buche (Beech)
    Es ist das traditionelle deutsche Räucherholz für Fisch, Schwein, Wild, Wurst, Schinken und Gemüse. Buche erzeugt ein mittelstarkes und ausgewogenes Raucharoma und ist das beliebteste und meistverwendete Räucherholz. 
    Buche ist sehr rauchaktiv. Fleisch und Fisch nehmen schon nach kurzer Zeit das angenehme Raucharoma an.

  • Eiche (Oak)
    Ein häufig verwendetes Holz. Es ergibt ein kräftiges und schweres Raucharoma für Rind, Schwein, Lamm, Wurst, Fisch, Gemüse und Chili.

  • Erle (Alder)
    Mildes, feines Raucharoma besonders für Schinken, Fisch aber auch Geflügel, Lachs, Seafood, helles Fleisch und Gemüse geeignet. Es erzeugt einen  mittleren  dezenten Rauchgeschmack mit einem Hauch von Süße.
    Erlenholz  ist des Anglers Liebling, es verleiht deinem Fisch die typisch goldbraune Farbe beim Räuchern.

  • Hickory
    Sehr kräftiges, scharf rauchiges, schinkenartiges Aroma für den typisch amerikanischen Bacon (dünn geschnittener Speck). Weiterhin sehr gut für Rind, Schwein, Lamm,  Hähnchen, Wildgeflügel, Käse und Ribs für das BBQ. Es ist das beliebteste Holz beim BBQ. Auch zum Räuchern hervorragend geeignet.
    Die Hickory-Arten haben ein sehr hartes, belastbares und haltbares Holz. Das Holzwird traditionell für die Herstellung von Werkzeugstielen (z.B. für Hämmer und Beile), Bögen und Pfeilen verwendet.

  • Kastanie (Chestnut)
    Ein hervorragendes Raucharoma für alle Fleisch- und Fischsorten, Käse und Gemüse.

  • Kirsche (Cherry)
    Erzeugt ein mildes, süß-säuerlich, fruchtiges Aroma Raucharoma. Passend für alle Fleischsorten, wie Rind, Geflügel, Wildgeflügel und Schwein (besonders Schinken)

  • Mesquite (Süßhülsenbaum)
    Der Texanische Klassiker. Entwickelt einen kräftigen Rauch mit einem stark erdigen Aroma, geeignet für Fleisch, besonders Rind, Lamm, Schwein, Wild, Geflügel und Gemüse.
    Aber auch Chili– Fans verwenden Mesquite es für die Herstellung der ausgereiften Jalapena

  • Whisky-Eiche
    Sehr beliebtes, kräftiges Raucharoma, mit einer erkennbaren Whisky-Note. Für Spareribs und  alle Fleischsorten geeignet. Gebrauchte Whiskyfässer wurden vorher zerspant, gesiebt, getrocknet und entstaubt. Schon das angenehme Whisky-Aroma des Rohmaterials sorgt für ein unvergessliches Räuchererlebnis

  • Wacholder (Juniper)
    Geschrotete und gequetschte Zweige des Wacholderbusches, sie ergeben ein sehr intensives Raucharoma, geeignet für alle Fleisch- und Fischsorten.